【レシピ】さかもとファームさんの栗「利平」を使って渋皮煮を作る！

阿部優

八王子市城山手の自宅でおうちごはんとアスリートフードのレッスンを主宰しています阿部優です。公式サイトはこちらです → 陽だまりきっちん料理教室
さかもとファームさんの栗を使って、渋皮煮を作っていきたいと思います！

さかもとファームさんで栗の王様「利平」が採れる季節がやってきました！
早速、利平を使って栗の渋皮煮を作っていきます。

栗の王様『利平』はさかもとファームさんで

今年の栗も昨年同様、無農薬路地野菜のさかもとファームさんから購入。
1kg800円（税込）です。（お値段は変更されることがあります）

さかもとファームさんの以前の記事はこちら。

2020.12.02

「さかもとファーム」さんの新鮮朝獲れ野菜を使った料理レシピのご紹介！

さかもとファームさんのお野菜が届きました その時の記事はこちら▼ いちょう並木がとてもきれいです。 さかもとファームさんは八王子市下恩方の露地栽培、無農薬にこだわる農家さん。 朝獲れの新鮮野菜（全5品1,000...

変わらず朝獲れの新鮮野菜を週に一回、お届けをしてくださいます。

毎年9月中旬のこの時期から『利平』が獲れ始めるようです。

利平で渋皮煮を作る時のポイント

渋皮煮を作る時の大きなポイントは『産毛をしっかりきれいに取ること』です。

▲動画では最後の方、産毛に夢中で栗が写っていません（苦笑）

利平の鬼皮（外側の皮）は剥きやすいです。
中の産毛取りが大変ですが、その分、出来上がりはとても美味しいです。

水に栗を入れて茹で、アク抜きを3、4回、産毛を取ったら砂糖と水で煮るだけ！

ゆっくり丁寧に1日作業をしませんか。

渋皮煮の詳しいレシピはこちらに載せています。

https://cookpad.com/recipe/6474780

さかもとファームさん 基本情報

阿部優

さかもとファームさんの朝獲れ新鮮無農薬野菜を試してみたい！という方、栗が欲しい！という方は
代表　坂本崇さん　までどうぞ。
毎週、朝獲れた野菜（5品1,000円）を当日無料配達してくれますよ。
※下恩方を起点に追分から先にお住まいの方への配送は別途300円かかります。

住所：東京都八王子市下恩方
電話：080-9080-4171
Facebook：@sakamoto-farm
ジャンル：無農薬野菜・露地栽培